{"id":3467,"date":"2024-03-27T10:15:57","date_gmt":"2024-03-27T10:15:57","guid":{"rendered":"https:\/\/kabayanremit.com\/blog\/?p=3467"},"modified":"2024-03-27T10:15:57","modified_gmt":"2024-03-27T10:15:57","slug":"cuisine-philippine-celebre-paques","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kabayanremit.com\/blog\/fr-ca\/mode-de-vie\/cuisine-philippine-celebre-paques\/","title":{"rendered":"Les 8 meilleurs plats philippins pour votre table de P\u00e2ques"},"content":{"rendered":"
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P\u00e2ques arrive \u00e0 grands pas, et avec lui les retrouvailles et les plateaux et plateaux d'\u00e9pices. <\/span>Cuisine philippine c\u00e9l\u00e8bre<\/span>\u00a0se r\u00e9pandent sur les tables familiales de tout le pays. Si vous avez encore du mal \u00e0 trouver un menu d\u00e9finitif, pourquoi ne pas proposer l'un de ces huit plats traditionnels lors de votre prochain rassemblement ?<\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

Lechon : une pi\u00e8ce ma\u00eetresse pour votre table de P\u00e2ques<\/h3>\n\t
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\"Lechon\"<\/div>\n\t\t<\/figure>\n\t<\/div>\n\n\t
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Issu du mot espagnol signifiant \"cochon de lait\", le lechon est un plat qui est devenu synonyme de f\u00eates et de c\u00e9l\u00e9brations philippines. Pour souligner l'importance de l'\u00e9v\u00e9nement, l'h\u00f4te fait g\u00e9n\u00e9ralement transporter un porcelet entier ou un porc adulte - brillant de gla\u00e7age et d'un brun rouge\u00e2tre app\u00e9tissant apr\u00e8s des heures de r\u00f4tissage - au cours d'une r\u00e9union, comme pi\u00e8ce ma\u00eetresse du buffet de la f\u00eate.<\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t

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Le pr\u00e9sent <\/span>Cuisine philippine c\u00e9l\u00e8bre<\/span> est pr\u00e9par\u00e9 au moins 4 heures avant d'\u00eatre servi, la recette compl\u00e8te impliquant \u00e0 la fois l'abattage et le processus de r\u00f4tissage. Un porc fra\u00eechement abattu est frott\u00e9 ou farci avec des ar\u00f4mes tels que la citronnelle, l'ail, l'oignon, le sel et le poivre. Un chef de fosse perce ensuite la viande \u00e0 l'aide d'une longue broche et la fait r\u00f4tir pendant des heures. Tandis que les assistants font tourner la broche en continu, ils badigeonnent le porc du gla\u00e7age caract\u00e9ristique du chef de fosse, qui peut \u00eatre de la sauce soja, de l'huile, du soda ou m\u00eame du lait \u00e9vapor\u00e9.<\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

Trouver la bonne saveur<\/h5>\n\t
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La saveur du lechon varie en fonction de l'endroit o\u00f9 il est cuit. Si vous d\u00e9cidez d'apporter cette d\u00e9licatesse \u00e0 votre f\u00eate de P\u00e2ques, rappelez-vous les principales diff\u00e9rences entre les saveurs du lechon et celles de la viande. <\/span>Variantes Luzon et Visayas<\/span><\/a>. Le lechon de Lu\u00e7on sera frott\u00e9 de sel et de poivre et servi avec une sauce au foie caract\u00e9ristique.<\/span> ou sarsa.<\/span><\/i> Le lechon Visayan est quant \u00e0 lui farci d'\u00e9pices avant d'\u00eatre r\u00f4ti, ce qui donne un cochon r\u00f4ti si savoureux qu'il peut \u00eatre d\u00e9gust\u00e9 sans aucun autre condiment.<\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

Un go\u00fbt qui m\u00e9rite d'\u00eatre c\u00e9l\u00e9br\u00e9<\/h5>\n\t
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Le lechon est tellement ancr\u00e9 dans la culture philippine que certaines personnes organisent des festivals en son honneur. Tous les 24 juin, \u00e0 Balayan, Batangas, les habitants c\u00e9l\u00e8brent la f\u00eate de Saint Jean Baptiste en organisant la f\u00eate du lechon. <\/span>Parada ng Lechon<\/span><\/i><\/a> (Parade of Lechon) pour remercier leur saint patron des b\u00e9n\u00e9dictions qu'ils ont re\u00e7ues au cours de l'ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t

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Avec un lechon pour votre prochaine f\u00eate, vous resterez certainement fid\u00e8le \u00e0 vos racines philippines.<\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

Pancit : un aliment de base polyvalent<\/h3>\n\t
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\"Pancit\"<\/div>\n\t\t<\/figure>\n\t<\/div>\n\n\t
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Le pancit est le nom g\u00e9n\u00e9ral de plusieurs plats de nouilles saut\u00e9es servis aux Philippines. Des si\u00e8cles de commerce et d'immigration en provenance de Chine l'ont introduit dans le pays. D'apr\u00e8s les <\/span>Atlas des go\u00fbts<\/span><\/i><\/a>Pancit] a des origines chinoises, et le nom du plat est d\u00e9riv\u00e9 de l'expression Hokkien <\/span>pian i sit<\/span><\/i>, c'est-\u00e0-dire <\/span>quelque chose de pratique, cuit rapidement<\/span><\/i>.\"<\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t

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Alors qu'aujourd'hui nous servons le pancit pour souhaiter une longue vie en bonne sant\u00e9 \u00e0 quelqu'un, ce plat saut\u00e9 a d'abord \u00e9t\u00e9 servi en tant que <\/span>la premi\u00e8re option de restauration rapide dans le comt\u00e9<\/span><\/a>. Pendant la p\u00e9riode coloniale espagnole, il accueillait les ouvriers et les voyageurs. Aujourd'hui, cette <\/span>Cuisine philippine c\u00e9l\u00e8bre<\/span> a \u00e9volu\u00e9 pour s'adapter au palais philippin, avec des variantes uniques qui refl\u00e8tent les saveurs de nos nombreuses provinces.<\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t

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D\u00e9gustez ces nouilles lors de votre prochain repas de P\u00e2ques :<\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t

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